Kiszonki z Harasówki
09 gru 2020
Odrobina teorii Kiszenie warzyw, nazywane również kwaszeniem. Jest oparte na procesie fermentacji mlekowej jest to sposób na konserwację żywności (ogórek, kapusta). Proces ten jest oparty na przetwarzaniu zawartych w roślinach cukrów prostych na kwas mlekowy, hamujący procesy gnilne (przez zahamowanie rozwoju bakterii gnilnych) poprzez podniesienie poziomu kwasowości (pH). Kwas w Harasówce Do naszych potraw używamy […]
czytaj więcej