Podczas szkolenia polecieliśmy bardzo szeroko, zaczynając od tradycyjnej polskiej spiżarni, pracowaliśmy nad konfiturami, zalewami, dżemami, syropami… trudno byłoby zliczyć. Następnie na warsztat trafiły ryby, jesiotr, karpie, pstrągi. Później mięsa, rozebraliśmy na części pierwsze gęś, zrobiliśmy carpaccio z jelenia, przygotowaliśmy wieprzowinę na słodko w bakaliach. Paweł cudownie dzielił się swoją ogromną wiedzą, zahaczaliśmy o polską kuchnię przedwojenną, królowały buliony. Testowaliśmy połączenia tradycyjnych smaków w nowoczesnych wydaniach. Długo by pisać, a i tak bym coś pominął Pracując wspólnie przez 10h dziennie skompresowaliśmy ogrom wiedzy.